自己制作柴火炉的全过程
特产腊肉,柴火烟熏的年味那就是家家户户都会制作一种特别的食品——腊肉。这种腊肉，是用柴火烟熏而成，口感鲜美，营养丰富，是湖南人过年必备的美食。今天，我们就来聊聊这种湖南特产腊肉。湖南腊肉，选用的是优质的猪肉，经过精心腌制，再用柴火烟熏，最后晾晒而成。这种腊肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，烟熏的香味后面会介绍。
腊猪皮,是四川重庆特产之一,它的制作工艺独特自己独特的美食文化。而在四川重庆，有一道美食，让人们津津乐道，那就是腊猪皮。这道美食，不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，一种生活的态度。腊猪皮，是四川重庆特产之一，它的制作工艺独特，口感鲜美，营养丰富。每一张腊猪皮，都是农家自制，柴火烟熏，土猪腊肉皮，经过长时间的烟还有呢？
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湖湘年味|柴火熏制的苗家腊肉,一口下去滋滋冒油”聪明的苗乡城步人在制作腊肉过程中，首先是注重选料，选用肥瘦适中的上等猪肉，如猪腿肉、五花肉等，然后就将擦了食盐的猪肉挂起来进行晾等我继续说。 用柴火、果木及木糠等燃料进行熏烤。在熏烤过程中，可以往炉火里添加一些陈皮或甘蔗皮。第一轮熏制后隔三五天，再将那腊肉“回一次火”等我继续说。
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